Certificação nacional reconhece qualidade, tradição e fortalece produtores acompanhados pela Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) Agroindústria
Duas agroindústrias de Mato Grosso do Sul, atendidas pela ATeG Agroindústria do Senar/MS, conquistaram o Selo ARTE, certificação nacional que autoriza a comercialização de produtos artesanais de origem animal em todo o Brasil. Ao todo, três produtos receberam o reconhecimento, que atesta a qualidade, a segurança alimentar e a preservação do modo de fazer artesanal.
Foram certificados o Salame Pantaneiro, da agroindústria Nostra Charcuterie, de Campo Grande, e o Queijo Nicola e a Manteiga de Garrafa, da agroindústria Vaca Braba, do município de Anastácio. A certificação amplia o acesso a novos mercados e fortalece a identidade cultural e os sabores regionais presentes em cada produto.Para a produtora Lúcia Maria Oliveira Monteiro, da agroindústria Vaca Braba, atendida pela técnica de campo Bruna Rocha, o Selo ARTE representa um marco na trajetória do empreendimento. A parceria com o Senar/MS teve início em 2022, por meio da ATeG Bovinocultura de Leite e ATeG Agroindústria.
“Mais do que um certificado, é a valorização da nossa história e do nosso cuidado em cada etapa da produção. É o reconhecimento de um trabalho feito com as mãos e com o coração”, destaca a produtora.
O acompanhamento da técnica de campo Natália Trindade também foi decisivo para a agroindústria Nostra Charcuterie. Segundo o proprietário Everson Fleck, o processo exigiu ajustes e planejamento, sempre com o suporte da equipe do Senar/MS.
“O caminho foi longo, com várias reuniões e algumas mudanças estruturais pontuais, mas sempre contando com a assistência da equipe do Senar, atenta aos detalhes e com a certeza de que iríamos conseguir, e conseguimos. A certificação representa uma alegria muito grande, pois hoje temos na nossa agroindústria um produto que representa todo um estado e que nos permite alcançar o Brasil inteiro” destacou Everson.
Criado para reconhecer e valorizar produtos artesanais de origem animal, o Selo ARTE permite que agroindústrias legalizadas comercializem seus produtos nacionalmente, desde que cumpram critérios de qualidade, identidade regional e exigências sanitárias. A certificação respeita tradições, saberes locais e o uso de matérias-primas regionais, aliando tradição e segurança alimentar.
Do campo ao mercado nacional: o papel da ATeG Agroindústria
De acordo com a coordenadora da ATeG Agroindústria, Camila Lima, o Senar MS através da ATeG Agroindústria tem o objetivo de fortalecer as agroindústrias artesanais de Mato Grosso do Sul e, acima de tudo, reconhecer a nossa identidade.
“O Selo ARTE representa nossas tradições, do uso consciente das nossas matérias-primas regionais e do cuidado da produção artesanal. Quando um produto conquista essa certificação, é a história do nosso Estado que ganha visibilidade, dignidade e espaço nos mercados do Brasil inteiro” frisou.
A conquista do Selo ARTE é resultado de um trabalho construído ao longo do tempo, com o envolvimento direto dos produtores e o apoio técnico do Senar/MS, por meio da ATeG Agroindústria. O programa atua com orientações técnicas e gerenciais voltadas à formalização, adequações sanitárias, organização dos processos produtivos, gestão do negócio e agregação de valor aos produtos.
Segundo a técnica especialista em certificação Selo ARTE do Senar/MS, Emylia Gabriella, o processo de formalização começa com informação, planejamento e acompanhamento contínuo. Ela destaca que o trabalho conjunto com as técnicas de campo da ATeG Agroindústria, que acompanham as agroindústrias no dia a dia, torna o caminho mais acessível ao produtor.
“A orientação que eu daria para o produtor que tem interesse em se certificar e se formalizar é, primeiro, visitar propriedades que já são certificadas. O ideal é buscar uma realidade parecida com a sua, conversar, procurar o sindicato rural do município e entrar em contato com um técnico de campo que possa visitar a propriedade e avaliar os próximos passos. O Senar tem todas as ferramentas para orientar esse sonho, e a formalização não é o fim do caminho, é só o começo, com novas oportunidades, participação em feiras, expansão da comercialização e outros projetos que vêm junto com esse processo”, destaca.
A certificação dos três produtos foi conquistada no final do ano passado e, com essas novas conquistas, o total de Selos ARTE conquistados com o auxílio do Senar MS até o fim de 2025 chega a cinco. Além disso, já estão protocolados 36 processos para 2026, que seguem em tramitação, demonstrando a continuidade e o fortalecimento do trabalho de apoio à agroindústria artesanal no Estado.
Assessoria de Comunicação do Sistema Famasul – Johnny Gomes